ESTERHAZI TORTA

ESTERHAZI TORTA ili torta od lešnika



Kore: 12 belanaca, 120 gr. šeæera,200 gr. iseckanih lešnika

i 40 gr. mlevenog keksa ili brašna.

Od ove mase ispeæi 4 kore, svaku posebno, jedno desetak minuta na 200-250 stepeni

(za 1 koru ide 3 belanca,30 gr. šeæera,50 gr. lešnika i 1 kašika brašna ili keksa)

Fil: Od 1 l.mleka uzeti 1 šolju od bele kafe pa sa tim mlekom,6
žumanaca,100 gr.kristal šeæera i 160 gr. gustina umutiti smesu u koju
potom postepeno, koliko je potrebno, dodavati vrijuæe mleko da bi se
skuvao gust krem( mleka manje od 1 litar).Ostaviti da se ohladi.Kada se
žuti krem ohladio u njega dodati prethodno umuæena preostala 6 žumanca
sa 150-200 gr. šeæera u prahu i 375-400 gr. putera.Zajedno umutiti u
kremast fil.

Samleti 200 gr. prepeèenog lešnika, pa tortu filovati na sledeæi
naèin:kora,fil,posuti mlevenim lešnicima i tako redom dok se sve ne
potroši. Zadnja je èetvrta kora.Torta se može cela isfilovati sa delom
žutog fila ili nekim drugim prelivom za torte.

Takodje se može i ovako: mlevene lešnike umešati u fil i tako filovati
ili od lešnika i kristal šeæera napraviti grilijaš koji treba samleti
pa sa njim posipati.