TORTA OD URMI

TORTA OD URMI



Umutiti čvrst sneg od 10 belanaca. U sneg polako umešati 250 gr šećera
u prahu, 120 gr prepečenog i samlevenog lešnika i 150 gr uzduž isečenih
urmi. Masu polako izmešati i podeliti na tri dela. U kalup za tortu
staviti na dno pergament papir i namazati uljem. Sipati trećinu mase i
peći na tihoj vatri. Pečeno testo, dok je još toplo izvaditi iz kalupa,
skinuti hartiju i ohladiti. Isti postupak je i za ostala dva dela.

Fil: deset žumanaca i 210 gr šećera umutiti penasto, a zatim
kuvati na pari, mešajući, dok se ne napravi gust krem. U skoro gotov
krem dodati 3 štangle istopljene čokolade. Zatim skinuti sa šporeta,
ostaviti ga da se ohladi, a zasebno umutiti 200 gr putera.. U umućen
puter dodati jednu po jednu kakšiku krema i polako mešati da bi se
puter sjedinio. Ovim kremom filovati tortu. Ukrasiti je sitno i na
dugačko iseckanim bademom, kao i urmama isečenim na pola.