TORTA OD BADEMA

TORTA OD BADEMA



Potrebno je: 10 jaja, 10 kašika šećera, 20 kašika mlevenih badema, 2
kašike brašne; fil: ceo limun, 4 jaja, 10 kašika šećera, 250 gr putera,
2 kašike šećera u prahu; fondan: 6 punih kašika šećera, 60 gr putera,
kesica vanilin šećera.



U čvrst sne god belanaca postepeno dodavati šećer, jedno po jedno
žumance, i na kraju blago umešati badem i brašno. Peći u podmazanom i
brašnom posutom kalupu na umerenoj temperaturi. Pečeno testo raseći na
tri dela. Za fil: istrugati natrenici ceo dobro opran limun (zajedno i
koru i plod) pa sa celim jajima i šećerom kuvari na pari, dok se mase
ne zgusne. U prohladjen krem umešati penasto umućen puter sa šećerom.
Filovati tortu i preliti fondanom: šećer kuvati sa šoljicom vode dok se
ne rastopi, dodati vanilin, pa skinuti s vatre i mutiti dok ne počne da
dobija belu boju. Umešati puter i kad počne da se zgušnjava preliti
tortu. Ukrasiti marcipanom.