Pihtije od povrca

by **Viki** Fri Mar 14, 2008 2:30 am

Pihtije od povrća

Potrebno je:
1 do 2 kg raznog povrća zavisno od godišnjeg doba (po 100-200 gr)
boranija, grašak, šargarepa, kelj, keleraba, karfiol i dr.
2 kašike vinskog sirćeta
8 listova belog želatina
2 manja kisela krastavca
1 kuvana cvekla
so, peršunov list, ulje

Povrće oprati, očistiti i
obariti u slanoj vodi. Svu zelen, osim graška, iseci na rezance i kolutove,
staviti u đevđir i ostaviti da se ocedi. U staklenu zdelu, okruglu ili
duguljastu, slagati zelen.
U sredinu staviti boraniju, pa okolo praviti venčiće od ostalog povrća.
Pouljiti. Želatin potopiti u mlak čaj da opusti. U vodu od povrća dodati sirće
i želatin te preliti povrće. Staviti ga na led da se stegne. Pre služenja
ukrasiti kuvanom i sitno iseckanom ili izredanom cveklom, sitno iseckanim
kiselim krastavcima i peršunovim listom.