GRILIJAZ TORTA

Grilijaz torta

7 jaja
2 zumanceta
9 kasika brasna
400 gr secera u prahu
3 stangle cokolade
3 belanceta
250 gr oraha
250 gr maslaca
300 gr kristal secera

Pripremanje: Umutiti 3 belanceta, 150 gr secera u prahu, 150 gr mlevenih oraha i kasiku brasna i ispeci tanku koru u okrugloj tepsiji. Zatim napraviti patispanj od 7 jaja, 8 kasika kristal secera i 8 kasika brasna, ispeci ga u istoj tepsiji i kad se prohladi, preseci to na pola. U medjuvremenu od maslaca, 250 gr secera u prahu, 2 zumanceta i rastopljene cokolade umutiti fil za tortu. Posebno napraviti grilijaz od 160 gr secera i 100 gr celih oraha. Grilijaz isprziti kao za dobos tortu (da secer potamni), izruciti ga na vlazan tanjir, a kada se ohladi isitniti ga tuckom ili masinom za orahe. Tako isitnjeni grilijaz pomesati sa kremom od cokolade (manju kolicinu ostaviti za posipanje), pa redjati tortu na sledeci nacin: dole staviti polovinu patispanja, premazati kremom, zatim staviti koru od belanca, premazati kremom i na kraju drugi deo patispanja. Citavu tortu premazati kremom i posuti ostatkom grilijaza.

Grilijaz torta

8 jaja, 80 g brašna, 200 g oraha, 400 g šećera, 3 kesice šlaga. Priprema grilijaža: istopiti 250 g šećera da dobije svetlo smeđu boju. Dodati orahe, izmešati i izručiti u uljem podmazan emajliran sud. Ohladiti grilijaž i samleti na mašini za orahe. Ulupati sneg od 8 belanaca, dodati 150 g šećera i jedno po jedno, 8 žumanaca. U masu umešati još 5 kašika grilijaža i brašno. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Priprema fila: Umutiti šlag prema uputstvu na kesici, umešati ostatak grilijaža i filovati tortu presečenu na dva dela. Ukrasiti je istim filom i spolja.

GRILIJAŽ TORTA



Potrebno je: za testo: 2 jaja, 5 kašika vode, 150 gr šećera, 100 gr
brašna, 80 gr prženih samlevenih lešnika i ½ praška za pecivo; za
kremu: 140 gr prženih lešnika, 200 gr šećera, 2 jaja, 4 žumanca i još 4
kašike šećera, 300 gr putera; masnoća i brašno za kalup; 2 dl slatke
pavlake i 1 kašika šećera u prahu.



Umutite žumanca sa vodom i šećerom da dobijete gustu masu. U smesu
umešajte lešnnike, brašno, prašak za pecivo i na kraju sneg od
belanaca. Sipajte u podmazan kalup i ispecite.

Za kremu: istopite 200 gr šećera, bez vode, na umerenoj
temperaturi. Dodajte lešnike i mešajte da postane svetlosmedje.
Dobijeni grilijaž sipajte u tanjir (ili tacnu) dobro namazanu puterom.
Ohladjeni grilijaž sameljite u prah. Umutite žumanca, jaja i 4 kašike
šećera da dobijete glatku masu. Omekšani puter narežite na listiće i
umešajte u žumanca sa 3 kašike umućene slatke pavlake. Dodajte
usitnjeni grilijaž. Ispečeno testo premažite kremom, pokrijte
preostalom slatkom pavlakom i pospite grilijažom.