Dzemovi

Džem od kajsija




* 4 kg kajsija
* 3 kg šećera
* nekoliko karanfilića




Neljuštene, prepolovljene kajsije staviti sa šećerom i karanfilićima i kuvati 20-ak minuta. Vruć džem sipati u vrele tegle i povezati kad se prohladi.

Džem od šljiva


Sastojci:

* 12 kg šljiva
* 3 kg šećera
* 1 šolja sirćeta


Priprema:

Ušpinovati šećer sa sirćetom, pa dodati oprane šljive kojima su povađene koštice. Kuvati na umerenoj vatri uz mešanje dok ne dobijete željenu gustinu, otprilike 30-ak minuta. Sipati vreo džem u vruće tegle i povezati kad se prohladi.

Džem od tri vrste voća


Potrebno:

* 250 g banana (mera bez kore)
* 250 g očišćenog kivija
* 250 g očišćenih jagoda
* 750 g šećera
* 1 limun
* 0,4 dl voćne rakije


Priprema:

Voće naseckati i posuti šećerom. Mešajući dodati naribanu koru i sok od limuna, pa ostaviti da odstoji 1 sat. Zagrejati, a kad provri smanjiti temperaturu i kuvati do željene gustine. Pred kraj dodati rakiju, kad provri malo ohladiti, pa sipati u tegle.

Džem od jagoda i kivija


Potrebno:

* 1 kg jagoda
* 1/2 kg kivija
* 2 kg šećera
* 1 limun
* 5 kašika rakije
* (želatin)



Priprema:

Oprane jagode dobro ocediti, ošistiti od peteljki i iseći na četvrtine. Kivi sitno naseći i dodati jagodama. Posuti šećerom i nakapati sokom od limuna. Ostaviti da odstoji 3 sata, pa grejati na šporetu mešajući, da omekša. Po želji dodati želatin. Skinuti sa šporeta i dodati rakiju. Kašičicu džema staviti na hladan tanjirić, pa ako se ne stvrdnjava, nastaviti sa kuvanjem. Ponovo proveriti. Gotovo usuti u tegle i odmah zatvoriti.

Džem od jagoda


Sastojci:

* 1 kg jagoda
* 800 g šećera
* sok od 1 limuna
* 3 kašike rakije


Priprema:

Pažljivo operite očišćene jagode. Po mogućnosti pomešajte domaće i šumske u istoj razmeri. Dodajte limunov sok i šećer. Neka stoje 2-3 sata, a onda kuvajte 15 minuta. Vruće stavite u tegle i zatvorite. Čuvajte na suvom i tamnom mestu do godinu dana.