Similar topics
CHEESECAKE
CHEESECAKE
CHEESECAKE
14 petit buerre ili keks po ukusu
½ dl šećera
6 dg otopljenog maslaca
Fil:
25 dg svežeg sira za mazanje (Dukat)
1 dl šećer
2 jaja
1 kašika brašna
1 kašičica vanilnog šećera
kora od jednog limuna
sok od ½ limuna
Preliv:
20 dg svežeg sira za mazanje
1 kašika meda
Izmrviti
keks i pomešati sa šećerom i maslacem. Prstima rasporedi smesu na dnu
jedne okrugle posude (25-30 cm u prečniku). Koru peći na 225 stepeni 5
minuta. Izmešaj 25 dg sira sa šećerom. Odvoji žumance od belanaca.
Dodaj žumance u smesu od sira. Mikserom izmešaj tvrdu penu od belanaca.
Dodati brašno, vanilin šećer, sok i koru od limuna. Dodati belance.
Uliti na vrh kore i staviti u rernu. Peći 50 min u rerni na 175
stepeni. Kad se kolač ohladi, premazati ostatak sira izmešan s medom.
14 petit buerre ili keks po ukusu
½ dl šećera
6 dg otopljenog maslaca
Fil:
25 dg svežeg sira za mazanje (Dukat)
1 dl šećer
2 jaja
1 kašika brašna
1 kašičica vanilnog šećera
kora od jednog limuna
sok od ½ limuna
Preliv:
20 dg svežeg sira za mazanje
1 kašika meda
Izmrviti
keks i pomešati sa šećerom i maslacem. Prstima rasporedi smesu na dnu
jedne okrugle posude (25-30 cm u prečniku). Koru peći na 225 stepeni 5
minuta. Izmešaj 25 dg sira sa šećerom. Odvoji žumance od belanaca.
Dodaj žumance u smesu od sira. Mikserom izmešaj tvrdu penu od belanaca.
Dodati brašno, vanilin šećer, sok i koru od limuna. Dodati belance.
Uliti na vrh kore i staviti u rernu. Peći 50 min u rerni na 175
stepeni. Kad se kolač ohladi, premazati ostatak sira izmešan s medom.
Re: CHEESECAKE
Dream Team Cheesecake (sir + čokolada + cappuccino)
podloga:
300g mlevenog plazma keksa
100g maslaca
malo mleka
Fil od sira
700 gr
podloga:
300g mlevenog plazma keksa
100g maslaca
malo mleka
Fil od sira
700 gr
mladog neutralnog sira |
3 jaja |
200 gr šećera |
200 gr čokolade za kuvanje |
2 kašike slatke pavlake |
sok od jednog limuna |
1 dl cappuccina (ili neke druge instant kafe) |
1/2 ampule vanila buter |
- Sir i šećer umutiti u fini krem, pa dodati jedno po jedno jaje dok se sve lepo ne sjedini.
- Istopiti čokoladu na pari zajedno sa 2 kašike slatke pavlake pa dodati pripremljenom filu. Mutiti dok se ne dobije fini krem
- Zatim dodati 1 dl pripremljenog cappuccina (ili neke druge instant kafe), 1/2 ampule vanile i sok od jednog limuna.
- Za pripremu po loge, na tihoj vatri istopiti maslac, dodati mlevenu plazmu i po potrebi mleko (mleka sipati tek toliko da se masa sjedini, da ne bude suviše rastresita, a opet i ne mnogo retka).
- U okrugli kalup “utabati” podlogu, preliti filom pa staviti u prethodno zagrejanu pećnicu na 170 C. Peći 45 minuta!
- Kada je gotov, ugasiti rernu, otvoriti vrata i ostaviti kolač još 45 min da se fino prosuši (sredina će ostati sočna a krajevi fino uzdignuti). Ispečen kolač ostaviti još 3 sata na hladnom.
- Kada se dovoljno rashladi, skinuti obruč od kalupa i prijatno
Re: CHEESECAKE
Cheese Cake sa belom čokoladom i malinama
180 gr keksa petite beurre ili drugog po želji |
70 gr putera |
100 ml mleka |
3 lista želatina |
100 gr kisele pavlake |
100 gr slatke pavlake |
150 gr krem sira |
200 gr bele čokolade |
3 belanca |
120 gr kristal šećera |
250 gr malina |
- U food procesoru samleti keks i puter.( Ako nemate procesor izmrviti keks a puter otopite i pomešajte sa keksom).
Na tanjir za tortu stavite obruč od pleha na rasklapanje prečnika 20-22cm. i sipajte mešavinu keksa i putera i izravnajte. Stavite u frižider da se malo stegne, a za to vreme pripremite fil. - U posudu stavite sir, a kiselu i slatku pavlaku pomešajte i dodajte siru i to sve zajedno dobro umutite.
- Na pari otopite belu čokoladu.
- Želatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri. Mleko zagrejte do bude toplo ali ne prevruće (jer se želatin razori u vrelom) pa ocedite želatin i dodajte u mleko i mešajući ga rastvorite.
- Polovinu mleka sa želatinom dodajte smesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj čokoladi i svaku zasebno dobro izmešate da se mase ujednače. Potom čokoladu dodajte siru i izmešajte u kompaktnu masu.
- U čistoj posudu umutite belanca u cvrst sneg pa postepeno dodajte kašiku po kašiku šećera uz stalno mućenje. Umućeni šne od belanaca dodajte u smesu sira i čokolade i laganim pokretima ujednačite masu. Na kraju dodajte maline, ostavljajući sa strane nešto za dekorisanje, i uz nekoliko pokreta umešajte kako bi one ostale cele.
- Masa je sada tečna nek vas to ne brine jer tako treba da bude. Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frižider da se stegne 24 sata. Kada se kolač stegao lagano otvorite obruč i skinite ga, i ostaje vam jedino da dekorišete tortu malinama.
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum
|
|