SPANSKI VETAR

SPANSKI VETAR

Kora: 9 belanaca, 500 gr. secera, 1 kasika sirceta ili
limunovog soka, umutiti u cvrstu penu i to razliti u podmazan pleh u koji je
oblozen folijom isto tako blago podmazanom. Peci 10-15 minuta na 150 stepeni,
onda smanjiti na 100 stepeni - peci oko 35-40 minuta.

Fil: 9 zumanaca umutiti sa 300 gr. secera, 4 kasike brasna
i 600 gr. mleka, kuvati na pari dok se ne zgusne.
Posebno umutiti 300 gr. putera (moze i margarin)i umesati
u mlak fil.
Prepeci 250 gr. lešnika u rerni, oljustiti, samleti i
sjediniti sa filom.
Nafilovati: bela kora, zuti fil i na kraju 3 slaga.

ŠPANSKI VETAR



Potrebno je: 10 jaja, 800 gr šećera, ½ l mleka, 4 kašike brašna, 2
vanilin šećera, 200 gr putera, 250 gr mlevenih oraha, 4 šlaga.



Umutiti 10 belanaca sa 500 gr šećera u prahu i peći na izvrnutom
plehu 2 sata na 100 stepeni. Umutiti 10 žumanaca sa 300 gr šećera, 4
kašike brašna i 2 vanilin šećera i dodati u pola llitre kuvanog mleka.
Posebno umutiti 200 gr p utera i dodati filu, koji se zatim podeli na
dva dela. U jedan deo staviti 250 gr mleveni poparenih oraha, a u drugi
2 umućena šlaga. Prvo staviti koru, pa žuti fil, pa fil sa orasima i
odozgo šlag.