------------Glazure
------------Glazure
Glazure
Glazure sluze za ukrasavanje gotovih kolaca i torti ili za ukrasno pisanje. Kolaci i torte se prelivaju glazurom dok je jos topla i tecna. Glazure od belanaca moraju biti cvrste i odmah nakon izrade ukrasavajte kolace. Ukrasavati mozete pomocu sprica za ukrasno pisanje ili kesice kojoj odrezete vrh.
Glazure sluze za ukrasavanje gotovih kolaca i torti ili za ukrasno pisanje. Kolaci i torte se prelivaju glazurom dok je jos topla i tecna. Glazure od belanaca moraju biti cvrste i odmah nakon izrade ukrasavajte kolace. Ukrasavati mozete pomocu sprica za ukrasno pisanje ili kesice kojoj odrezete vrh.
Re: ------------Glazure
Čokoladna glazura
3 kasike vode
3 kasike šećera
100 g čokolade
50g maslaca
Vodu, šećer i čokoladu otopite na niskoj temperaturi da postane glatka i u vruće dodajte maslac narezan na listiće. Toplo prelijte preko kolača ili torte
3 kasike vode
3 kasike šećera
100 g čokolade
50g maslaca
Vodu, šećer i čokoladu otopite na niskoj temperaturi da postane glatka i u vruće dodajte maslac narezan na listiće. Toplo prelijte preko kolača ili torte
Re: ------------Glazure
Čokoladna glazura
100g čokolade
2 kasike kisele pavlake
U otopljenu čokoladu pažljivo umešajte pavlaku i prelte kolac ili tortu.
100g čokolade
2 kasike kisele pavlake
U otopljenu čokoladu pažljivo umešajte pavlaku i prelte kolac ili tortu.
Re: ------------Glazure
Čokoladna glazura
150g šećera
100g čokolade
1 dl vode
2 kasike ruma
Šećer, čokoladu i vodu kuhajte na laganoj vatri da postane glatka. Maknite s vatre i dodajte rum. Odmah prelijte preko kolača ili torte
150g šećera
100g čokolade
1 dl vode
2 kasike ruma
Šećer, čokoladu i vodu kuhajte na laganoj vatri da postane glatka. Maknite s vatre i dodajte rum. Odmah prelijte preko kolača ili torte
Re: ------------Glazure
Karamel glazura
250 g šećera
Šećer stavite u posudu i pržite da postane tecan i lagano porumeni. Odmah ga prelite preko kolača a nauljenim nožem poravnajte glazuru.
250 g šećera
Šećer stavite u posudu i pržite da postane tecan i lagano porumeni. Odmah ga prelite preko kolača a nauljenim nožem poravnajte glazuru.
Re: ------------Glazure
FONDAN ZA PRELIVANJE TORTI
Fondan (preliv za torte) treba kuvati na sledeći način: 1 kg šećera staviti u čistu šerpu, naliti 1/2 litra vode i odmah dodati 250 grama sirupa za bombone. Šećer staviti na jaku vatru, kuvati ga, a pri tom stalno skidati crnu penu da bi gotov fondan bio potpuno beo. Kada se fondan skuva, skloniti ga sa šporeta i preručiti u običan veći đuveč prethodno nakvašen hladnom vodom. Fondan odozgo poprskati hladnom vodom da se po njemu ne bi hvatala korica i ostaviti da se potpuno ohladi i stvrdne.
Fondan (preliv za torte) treba kuvati na sledeći način: 1 kg šećera staviti u čistu šerpu, naliti 1/2 litra vode i odmah dodati 250 grama sirupa za bombone. Šećer staviti na jaku vatru, kuvati ga, a pri tom stalno skidati crnu penu da bi gotov fondan bio potpuno beo. Kada se fondan skuva, skloniti ga sa šporeta i preručiti u običan veći đuveč prethodno nakvašen hladnom vodom. Fondan odozgo poprskati hladnom vodom da se po njemu ne bi hvatala korica i ostaviti da se potpuno ohladi i stvrdne.
Re: ------------Glazure
BELA GLAZURA
Bez kuvanja: penasto umutiti 1 belance sa 200 grama šećera u prahu i dodati 1 kašiku soka od limuna. Mutiti sve dok masa ne postane ujednačena, a zatim preliti tortu.
Kuvana glazura: kuvati uz neprekidno mešanje sok od 1 limuna i 200 grama šećera u prahu. Kada se šećer otopi, a sirup malo zgusne, umešati 80 grama putera. Kada se puter otopi, nastaviti sa mešanjem da bi se masa ohladila i pobelela. Preliti preko torte i izravnati nožem. Ova glazura može se obojiti raznim sokovima od voća.
Bez kuvanja: penasto umutiti 1 belance sa 200 grama šećera u prahu i dodati 1 kašiku soka od limuna. Mutiti sve dok masa ne postane ujednačena, a zatim preliti tortu.
Kuvana glazura: kuvati uz neprekidno mešanje sok od 1 limuna i 200 grama šećera u prahu. Kada se šećer otopi, a sirup malo zgusne, umešati 80 grama putera. Kada se puter otopi, nastaviti sa mešanjem da bi se masa ohladila i pobelela. Preliti preko torte i izravnati nožem. Ova glazura može se obojiti raznim sokovima od voća.
Re: ------------Glazure
GLAZURA OD POMORANDŽE
U 1 dl vode spustiti tanko oljuštenu i na kockice iseckanu koru od dve pomorandže. U to sipati 100 grama šećera u prahu i prokuvati da bi se šećer otopio i postao sirup. Ostaviti da se ohladi 15 minuta, zatim procediti, dodati sok od pomorandže, ponovo zagrejati i sipati onoliko šećera koliko je potrebno da bi se dobila željena gustina glazure. Tortu preliti toplom glazurom.
U 1 dl vode spustiti tanko oljuštenu i na kockice iseckanu koru od dve pomorandže. U to sipati 100 grama šećera u prahu i prokuvati da bi se šećer otopio i postao sirup. Ostaviti da se ohladi 15 minuta, zatim procediti, dodati sok od pomorandže, ponovo zagrejati i sipati onoliko šećera koliko je potrebno da bi se dobila željena gustina glazure. Tortu preliti toplom glazurom.
Re: ------------Glazure
Kuvana glazura od secera
Potrebno je:
250 g secera u prahu
1/8 l vode
sok od 1/2 limuna
Priprema:
Secer kuvati sa vodom i sokom od limuna dok se ne pocne istezati. Glazura je kuvana kad kap secera rezvucemo izmedju palca i kaziprsta i kada se pojavi secerna nit. Sa glazure pokupiti pjenu i toplim preliti tortu.
Potrebno je:
250 g secera u prahu
1/8 l vode
sok od 1/2 limuna
Priprema:
Secer kuvati sa vodom i sokom od limuna dok se ne pocne istezati. Glazura je kuvana kad kap secera rezvucemo izmedju palca i kaziprsta i kada se pojavi secerna nit. Sa glazure pokupiti pjenu i toplim preliti tortu.
Re: ------------Glazure
Preliv za tortu sa skrobom (gustinom)
Potrebno je:
1/4 litre vocnog soka,
25g skroba(gustina)
30g secera.
Priprema:
Skrob razmutiti sa malo hladnog soka. Ostatak soka prokuvati sa secerom, skinuti sa vatre i umesati skrob(gustin), pa opet naglo prokuvati i ostaviti da se malo prohladi. Preliv ravnomerno sipati po vocu i ostaviti tortu da se ohladi.
Potrebno je:
1/4 litre vocnog soka,
25g skroba(gustina)
30g secera.
Priprema:
Skrob razmutiti sa malo hladnog soka. Ostatak soka prokuvati sa secerom, skinuti sa vatre i umesati skrob(gustin), pa opet naglo prokuvati i ostaviti da se malo prohladi. Preliv ravnomerno sipati po vocu i ostaviti tortu da se ohladi.
Re: ------------Glazure
GLAZURA OD LIMUNA
Uzeti jedan dobar i zdrav limun i dobro iscediti sav sok iz njega. Kroz cistu gazu procediti sok da bude bistar i onda dodati onoliko secera u prahu dok se ne dobije gusta masa. Masu mesati dok ne ocvrsne dovoljno.
Uzeti jedan dobar i zdrav limun i dobro iscediti sav sok iz njega. Kroz cistu gazu procediti sok da bude bistar i onda dodati onoliko secera u prahu dok se ne dobije gusta masa. Masu mesati dok ne ocvrsne dovoljno.
Re: ------------Glazure
GLAZIRANJE TORTI
Da torta ne bi upila glazuru bilo bi dobro da se prethodno namaze marmeladom i tek onda pristupi glaziranju. Glazura se nalije na sredinu torte a razmazuje se brzo tako da preliva preko ivica. Noz se drzi malo nakosen i prelazi se njime polako blagim pritiskanjem. Glazura koja je pretekla preko ruba takodje se razmazuje nakvasenim nozem povlaceci odozdo na gore
Da torta ne bi upila glazuru bilo bi dobro da se prethodno namaze marmeladom i tek onda pristupi glaziranju. Glazura se nalije na sredinu torte a razmazuje se brzo tako da preliva preko ivica. Noz se drzi malo nakosen i prelazi se njime polako blagim pritiskanjem. Glazura koja je pretekla preko ruba takodje se razmazuje nakvasenim nozem povlaceci odozdo na gore
Re: ------------Glazure
VOCNI PRELIVI
U jednu posudu staviti 100 gr secera u prahu, 4 zumanceta, jednu kasiku brasna i 2,5-3 dcl soka od nekog voca: visnja, ribizli, jagoda, breskva. Tako pripremljenu masu mutiti na pari dok se ne zgusne i preliv je gotov.
U jednu posudu staviti 100 gr secera u prahu, 4 zumanceta, jednu kasiku brasna i 2,5-3 dcl soka od nekog voca: visnja, ribizli, jagoda, breskva. Tako pripremljenu masu mutiti na pari dok se ne zgusne i preliv je gotov.
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum
|
|